タイ料理教室
2024年8月8日 14時52分04秒 (Thu)
7月19日（金）は市民企画講座のイベントとしてタイ料理教室をおこないました。講師はタイ国出身のブーンソー ウエウマニー（ケーキ）さんです。
メニューはガパオ、トムヤムクン（世界三大スープの一つといわれる）、ソムタム（青パパイヤのサラダ）の3品で、どれも有名なタイ料理なので食べたことがある方は多いと思います。でも自分で作ったことのある方は・・・どうでしょう？
タイ料理では様々な食材をすりつぶして豚肉といっしょに炒めたり、スープに入れたりするのに、写真にある様なクロック(krok sak)という石臼のようなものをつかいます。公民館調理室の調理用具の中にはありませんので私たちは胡麻を摺る時のすり鉢とすりこ木で代用しました。調味料用にパウダーや顆粒になったものではなく、生のニンニクやトウガラシなどをクロックに入れて強くつぶしたりやさしくたたいたりすると、風味がそこなわれず香や味がよりはっきりと強く感じられます。また、日本では手に入りにくい様々な調味料を用意してくださり、より本場の味になりました。
初めて見る調味料や食材もあったので「さぞ辛くて強烈な味になったのでは？」と心配しましたが、全くそんなことはなく、今の季節にちょうど良い、暑さを吹き飛ばすにはぴったりのお料理でした。
メニューはガパオ、トムヤムクン（世界三大スープの一つといわれる）、ソムタム（青パパイヤのサラダ）の3品で、どれも有名なタイ料理なので食べたことがある方は多いと思います。でも自分で作ったことのある方は・・・どうでしょう？
タイ料理では様々な食材をすりつぶして豚肉といっしょに炒めたり、スープに入れたりするのに、写真にある様なクロック(krok sak)という石臼のようなものをつかいます。公民館調理室の調理用具の中にはありませんので私たちは胡麻を摺る時のすり鉢とすりこ木で代用しました。調味料用にパウダーや顆粒になったものではなく、生のニンニクやトウガラシなどをクロックに入れて強くつぶしたりやさしくたたいたりすると、風味がそこなわれず香や味がよりはっきりと強く感じられます。また、日本では手に入りにくい様々な調味料を用意してくださり、より本場の味になりました。
初めて見る調味料や食材もあったので「さぞ辛くて強烈な味になったのでは？」と心配しましたが、全くそんなことはなく、今の季節にちょうど良い、暑さを吹き飛ばすにはぴったりのお料理でした。
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